1. Polimer yang terbentuk melalui reaksi polimerisasi adisi adalah...
A. Nilon 66
B. Dakron
C. Polietilena
D. Protein
E. Selulosa
2. Manakah dari pasangan monomer berikut yang akan membentuk polimer melalui reaksi kondensasi?
A. Etena dan Propena
B. Vinil klorida dan Vinil asetat
C. Asam tereftalat dan Etilen glikol
D. Isoprena dan Stirena
E. Tetrafluoroetena dan Etena
3. Hasil hidrolisis dari Sukrosa (gula tebu) adalah...
A. Glukosa dan Glukosa
B. Glukosa dan Fruktosa
C. Glukosa dan Galaktosa
D. Fruktosa dan Galaktosa
E. Glukosa dan Maltosa
4. Pereaksi yang digunakan untuk mengidentifikasi adanya ikatan peptida dalam suatu sampel makanan adalah...
A. Pereaksi Benedict
B. Pereaksi Fehling
C. Pereaksi Iodin
D. Pereaksi Biuret
E. Pereaksi Xantoproteat
5. Sifat amfoter pada asam amino disebabkan oleh adanya gugus fungsi...
A. —OH dan —COOH
B. —NH₂ dan —OH
C. —NH₂ dan —COOH
D. —CO— dan —NH—
E. —CHO dan —OH
6. Uji Xantoproteat pada protein akan memberikan warna jingga jika sampel mengandung...
A. Ikatan peptida
B. Belerang (Sulfur)
C. Inti benzena (gugus fenil)
D. Gugus hidroksil
E. Logam berat
7. Karbohidrat yang termasuk ke dalam golongan polisakarida dan berfungsi sebagai cadangan makanan pada tumbuhan adalah...
A. Selulosa
B. Glikogen
C. Amilum
D. Galaktosa
E. Laktosa
8. Reaksi antara lemak/minyak dengan basa kuat (NaOH atau KOH) yang menghasilkan sabun dan gliserol disebut reaksi...
A. Hidrogenasi
B. Esterifikasi
C. Saponifikasi
D. Oksidasi
E. Eliminasi
9. Perbedaan utama antara lemak dan minyak pada suhu kamar adalah...
A. Lemak berasal dari tumbuhan, minyak dari hewan.
B. Lemak mengandung asam lemak tak jenuh, minyak mengandung asam lemak jenuh.
C. Lemak berwujud padat, minyak berwujud cair.
D. Lemak larut dalam air, minyak tidak larut dalam air.
E. Lemak memiliki ikatan rangkap, minyak memiliki ikatan tunggal.
10. Suatu polimer sintetis yang digunakan sebagai pelapis panci anti lengket adalah...
A. PVC
B. Bakelit
C. Teflon (Politetrafluoroetena)
D. Polipropilena
E. Orlon
Kunci Jawaban dan Pembahasan
- Jawaban: C (Polietilena)
- Pembahasan: Polietilena terbentuk dari monomer etena (ikatan rangkap) melalui reaksi adisi. Pilihan A, B, D, dan E terbentuk melalui reaksi kondensasi.
- Jawaban: C (Asam tereftalat dan Etilen glikol)
- Pembahasan: Pasangan ini membentuk polimer Dakron melalui kondensasi (melepaskan molekul air). Pilihan lainnya adalah monomer untuk polimer adisi.
- Jawaban: B (Glukosa dan Fruktosa)
- Pembahasan: Sukrosa adalah disakarida yang terdiri dari unit glukosa dan fruktosa.
- Jawaban: D (Pereaksi Biuret)
- Pembahasan: Uji Biuret spesifik untuk mendeteksi ikatan peptida (hasil positif berwarna ungu).
- Jawaban: C (—NH₂ dan —COOH)
- Pembahasan: Gugus amino (—NH₂) bersifat basa dan gugus karboksil (—COOH) bersifat asam, sehingga asam amino bisa bereaksi dengan asam maupun basa (amfoter).
- Jawaban: C (Inti benzena)
- Pembahasan: Uji Xantoproteat mendeteksi asam amino yang memiliki cincin benzena seperti tirosin, fenilalanin, dan triptofan.
- Jawaban: C (Amilum)
- Pembahasan: Amilum adalah cadangan energi tumbuhan. Selulosa adalah struktur dinding sel, sedangkan Glikogen adalah cadangan energi hewan/manusia.
- Jawaban: C (Saponifikasi)
- Pembahasan: Saponifikasi atau penyabunan adalah reaksi hidrolisis trigliserida oleh basa.
- Jawaban: C (Lemak berwujud padat, minyak berwujud cair)
- Pembahasan: Secara fisik pada suhu kamar, lemak (dominan asam lemak jenuh) berbentuk padat, sedangkan minyak (dominan asam lemak tak jenuh) berbentuk cair.
- Jawaban: C (Teflon)
- Pembahasan: Teflon (PTFE) memiliki sifat tahan panas dan koefisien gesek rendah, sehingga cocok untuk alat masak anti lengket.